Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Handwerklich findet das Veredelt zu Knacker zusammen mit dem Fleischermeister Häntzschel in Reinhardtsdorf-Schöna statt. Ziegenfleisch (ca. 95 %), Schweinebauch, Pökelsalz, Gewürze Den Elbe-Ziegen Knacker wird abgehangen und ist somit schnittfest als Brotbelag oder für den Genuss zum Wein gut geeignet. Er wird in verschiedenen Varianten angeboten: Bereits aufgeschnitten und verpackt, etwa 80 g.  Zwei Kacker im Doppelpack, etwa je 100 g. Großpackung mit 5 Ziegen-Knacker mit Gesamtgewicht, etwa 500 g.Lieferung ab Anfang Oktober 2023!

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Handwerklich findet das Veredelt zu Salami zusammen mit dem Fleischermeister Häntzschel in Reinhardtsdorf-Schöna statt.Das ideale Weihnachtsgeschenk! Ziegenfleisch (ca. 95 %), Schweinebauch, Pökelsalz, GewürzeLieferung ab Anfang Oktober 2023!

Ab Anfang Oktober 2024 gibt es wieder Ziegenfleisch! Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört. Im zweiten Herbst ihres Lebens werden sie geschlachtet. Das Jungziegenfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten und hat ein angenehmes, mildes Aroma, schmeckt ähnlich wie Wild, wobei nicht ganz so kräftig im Geschmack. Kenner meinen es ist stark abhängig vom Futterangebot des Tieres, in unserem Fall ausschließlich Weidehaltung. Ziegenfleisch zählt wegen seinen geringen Fettgehaltes als das gesündeste rote Fleisch. Im Vergleich mit anderen Fleischarten verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Es werden frisch geschlachtete halbe Ziegen, grob zerlegt und vakuumiert abgegeben. Der Preis bezieht sich auf pro Kilogramm des Schlachtgewichtes. Das Fleisch-Paket umfasst eine halbe Ziegen; das bedeutet, 1 x Schulter, 1 x Keule, Rücken mit Lende, Brust. Gesamtgewicht etwa 10 kg. Der Preis pro Kilogramm beträgt 12 € (Brutto). Bei Kaufinteresse bitte eine kurze E-Mail an produkte@ziegen-hof.de, telefonisch 035021 7090 00.

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Im zweiten Herbst ihres Lebens werden sie beim Fleischermeister Häntzschel in Reinhardtsdorf-Schöna geschlachtet und in einer Gastro-Küche in Königstein zu Gulasch verarbeitet. Zutaten: Ziegenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Staudensellerie, Rotweinessig, Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprikapulver Inhalt etwa 200 Gramm Achtung: Es befinden sich 2 € Glaspfand auf das Weck-Glas, welche bei Rückgabe erstattet werden! 

Apfelsaft aus den Äpfel von den Streuobstwiesen, welche von den Ziegen beweidet werden.   5 Liter Packung Inklusive 50 €ent Pfand

Quittensaft aus den Quitten von den Streuobstwiesen, welche von den Ziegen beweidet werden.   5 Liter Packung Inklusive 50 €ent Pfand

Kulinarische Leckerei für unterwegs. Bestehend aus einem Baguette von der Bäckerei Lauermann aus Gohrisch. Belegt mit der Elbe-Ziegen-Salamie sowie Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Lauterbach. Dekoriert mit Elbe-Ziegen-Knacker auf Schaslikspieß. Neu ab 2023 gibt es noch Königsteiner Apfelsaft (0,2 l) oder ZiegenWein (0,1 l) zur Erfrischung dazu (Wird nach der Buchung abgefragt).  Die Variante vegetarisch ist nur mit leckeren Ziegenfrischkäse. Achtung! Im Moment nur buchbar in Kombination mit einer Ziegen-Wanderung!