Die Ziegenmilch stammt von den Ziegenmüttern, welche in den Sommermonaten die artenreichen, mageren Berghänge in Königstein und Pfaffendorf beweiden. In Beisein ihrer Lämmer werden Kleinstmengen von Hand gemolken und so dem Kreislauf entnommen. In der kleinen Manufaktur von Kathleen Schneider (Seifenschneider) in Rosenthal - Bielatal wird die Milch zusammen mit den anderen Inhaltsstoffe handgesiedet. Nach dem 6 wöchentlichen Reifen wird diese dann verpackt. Nachdem es Anmerkungen gab, dass ein Teil des Produktes aus dem zu recht viel kritisierten Kokosöl und Palmöl bestand, wurde dieses nun mit dem Ziegentalg der Tiere ersetzt! Kleiner Hinweis: Ich bin noch nicht dazu gekommen, neue Produktfotos zu machen. Deshalb sieht die tatsächliche Seife etwas anders aus! Lasst euch überraschen :-). Inhaltsstoffe: Ziegenmilch (30 %), Ziegentalg, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rizinusöl, Sheabutter, äth. Melissenöl 70 Gramm

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Handwerklich findet das Veredelt zu Knacker zusammen mit dem Fleischermeister Häntzschel in Reinhardtsdorf-Schöna statt. Ziegenfleisch (ca. 95 %), Schweinebauch, Pökelsalz, Gewürze Den Elbe-Ziegen Knacker wird abgehangen und ist somit schnittfest als Brotbelag oder für den Genuss zum Wein gut geeignet. Er wird in verschiedenen Varianten angeboten: Bereits aufgeschnitten und verpackt, etwa 80 g.  Zwei Kacker im Doppelpack, etwa je 100 g. Großpackung mit 5 Ziegen-Knacker mit Gesamtgewicht, etwa 500 g.

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Im zweiten Herbst ihres Lebens werden sie geschlachtet. Jungziegenfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten und hat ein angenehmes, mildes Aroma. Im Vergleich mit anderen Fleischarten verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Die Übergabe findet im Rahmen des Ziegen-Abtriebes am Sonntag, 05. November 2023 statt. Es werden frisch geschlachtete halbe Ziegen, grob zerlegt und vakuumiert abgegeben. Der Preis bezieht sich auf pro Kilogramm des Schlachtgewichtes. Halbe Ziegen; das bedeutet, 1 x Schulter, 1 x Keule, Rücken mit Lende, Brust Bei Vorkasse Zahlungen wird das tatsächliche Gewicht auf Kilogramm abgerundet. Sonst Gramm genaue Abrechnung bei Barzahlung am Veranstaltungstag. 

Das Ziegenfleisch stammt von den einjährigen Thüringer Waldziegen, welche auf den Elbwiesen in Königstein – Halbestadt als Landschaftspfleger gehalten wurden. Die Tiere bekommen weder Kraftfutter gereicht, noch wird die Fauna-Flora-Habitats-Fläche gedüngt. Durch das gezielte Koppeln in Portionsweiden werden Vögel wie der vorkommende Rohrsänger beim Brüten nicht gestört.  Im zweiten Herbst ihres Lebens werden sie beim Fleischermeister Häntzschel in Reinhardtsdorf-Schöna geschlachtet und in einer Gastro-Küche in Königstein zu Gulasch verarbeitet. Zutaten: Ziegenfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Staudensellerie, Rotweinessig, Schweineschmalz, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, Paprikapulver Inhalt etwa 200 Gramm Achtung: Es befinden sich 2 € Glaspfand auf das Weck-Glas, welche bei Rückgabe erstattet werden! 

Apfelsaft aus den Äpfel von den Streuobstwiesen, welche von den Ziegen beweidet werden.   5 Liter Packung Inklusive 50 €ent Pfand

Quittensaft aus den Quitten von den Streuobstwiesen, welche von den Ziegen beweidet werden.   5 Liter Packung Inklusive 50 €ent Pfand

Kulinarische Leckerei für unterwegs. Bestehend aus einem Baguette von der Bäckerei Lauermann aus Gohrisch. Belegt mit der Elbe-Ziegen-Salamie sowie Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Lauterbach. Dekoriert mit Elbe-Ziegen-Knacker auf Schaslikspieß. Neu ab 2023 gibt es noch Königsteiner Apfelsaft (0,2 l) oder ZiegenWein (0,1 l) zur Erfrischung dazu (Wird nach der Buchung abgefragt).  Die Variante vegetarisch ist nur mit leckeren Ziegenfrischkäse. In Zusammenarbeit mit Tasca Las Flores (Königstein). Achtung! Im Moment nur buchbar in Kombination mit einer Ziegen-Wanderung!